新利体育

你能品味的历史

地脉、文脉、血脉、菌脉 ,成绩川酒浓香丨纪念1573国宝窖池群一连不中止酿造450周年

您能品味的历史 ,450年!

是什么成绩了川酒浓香|国宝窖池450年

450年燃情岁月 ,成绩一杯国窖浓香

一站式打卡450年岁月是种什么样的体验?

巧妙的微生物:从微生物的驯化到人类的酿造自由

450年的国宝“活文物” ,大咖们为何钟情于她?

450年不中止酿造 ,中国第一窖活态传承丨新利体育1573国宝窖池群历史大事记

从泥到“活文物” ,一块窖泥的朝圣之旅

名人寄语
  • 今天发明一样装备 ,
    别的装备越老越没用 ,
    唯有这种装备越古老越好
    ... ...

    罗哲文

    中国古修建学家 ,国家文物局原古修建
    专家组组长 ,原中国文物研究所所长

    今天发明一样装备 ,别的装备越老越没用 ,唯有这种装备越古老越好 ,这就是具有 400 多年历史的新利体育窖池 。中国现在有两个活文物 ,一个是有两千多年历史 ,至今仍在为天府之国效劳的都江堰水利工程 ,另外一个就是1573国宝窖池群 。

     

    新利体育国宝窖池不如重大的古修建群 ,没有繁复的精雕细刻 ,没有奇巧的工程手艺 ,但她却有深挚的文化内在 。她继续了几千年来酿酒工艺的悠久历史和巧妙的酿制手艺 ,涵盖了文物的历史、科学、艺术三大价值的内容 ,她重复为国家创立经济效益 ,因而她又有横跨文物的独吞的经济价值 ,是公认的“活文物” 。

    罗哲文

  • 1573 国宝窖池群历史悠久……
    她最大的特点和最难堪的地方就在于 ,
    四百多年来从不中止地举行生产
    ... ...

    周恒刚

    中国白酒著名专家
    主持天下第二、三、四届评酒事情

    1573 国宝窖池群历史悠久……她最大的特点和最难堪的地方就在于 ,四百多年来从不中止地举行生产 ,直接和间接地给国家和人民创立了大宗的财产……400 余年来 ,新利体育祖先积累的履历 ,打造而成做浓香型酒的一套武艺 ,给后人留下最名贵的工业 。

    周恒刚

  • 现泸州南城营沟头的陈年迈窖
    是天下唯一国家级重点文物
    ;さ睦辖殉厝
    ... ...

    熊子书

    中国白酒著名专家
    见证中国白酒三大试点

    1958年 ,轻工业部委托四川省人民政府 ,组织天下有关专家 ,对新利体育大曲酒的古板工艺和老窖窖龄举行了专门考察 ,一致以为这些老窖建成时间是明朝万历元年(公元1573) 。

     

    这种“三百年迈窖”的说法 ,早在100年以前就泛起了 。现泸州南城营沟头的陈年迈窖 ,是天下唯一国家级重点文物;さ睦辖殉厝 ,这些窖池是我国制作最早 ,一连使用最长 ,;ぷ钔暾恼涔竺褡逡挪 ,被誉为“中国第一窖” 。

    熊子书

  • 四百余年窖龄的 1573
    国宝窖池群在行业内
    尤显珍贵
    ... ...

    沈怡方

    中国白酒著名专家 ,天下第三届白酒国家评酒委员 ,主持第五届天下白酒评酒专家组事情

    四百余年窖龄的 1573 国宝窖池群在行业内尤显珍贵 。我们可以从中获得的启示是古板工艺插上现代化科学手艺的同党 ,将会使白酒工业腾飞在万里晴空 。

     

    沈怡方

  • 这个天下上依然在使用的
    最古老的酿酒窖池
    马上就泛起在眼前了
    ... ...

    阿来

    中国作家协会副主席 ,
    四川省作家协会主席

    这个天下上依然在使用的最古老的酿酒窖池马上就泛起在眼前了 。我们来到了使那些野外中收获的高粱爆发巧妙转化 ,转化为滴滴浓香的新利体育酒的窖池跟前 。从 1573 年到今天 ,履历了四百多年时光流转的窖池跟前 。更准确地说 ,是来到了一个流转了几百年依然生生不息的中国白酒的生产流程之前 。

    阿来

  • 从这些窖池中酿出的琼浆 ,
    即国窖1573 ,
    成为新利体育的极品
    ... ...

    熊召政

    茅盾文学奖获得者

    1573 年即万历元年 ,第一个专营老窖酒的商号“舒聚源”爆发了 ,此是新利体育批量生产以致远销天下的最先 。舒聚源的窖池群 ,代代相传 ,到今天 ,她已成为天下重点文物;さノ 。不过 ,这窖池群并没有放在博物馆中仅作国宝珍藏 ,她们还很是康健而饱满地在世 ,从这些窖池中酿出的琼浆 ,即国窖1573 ,成为新利体育的极品 。作为中国浓香酒当之无愧的代表 ,她有着身世高尚的王者风范 。

    熊召政

  • 新利体育建于公元1573 年的窖池群 ,
    已一连使用450 年 ,
    被国务院列入天下重点文物;さノ
    ... ...

    周清静

    原文化部副部长、
    国家图书馆原馆长

    酒文化作为中国饮食文化的主要组成部分 ,渗透于中华五千年的文明史之中 ,活态传承至今 ,造福于国家、社会和人民公共 。在我们先民所创立的这些富厚多彩的文化遗产中 ,至今许多还为今世所使用 ,并且成为富厚的文化资源 ,一直推动着我们酒文化生长和酒工业立异 。例如 ,新利体育建于公元1573 年的窖池群 ,已一连使用450 年 ,被国务院列入天下重点文物;さノ 。2006年 ,“新利体育酒古板酿制武艺”被国务院批准入选首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录 ,其武艺已历24 代近700 年传承 ,一直富厚 ,耐久弥新 。

    周清静

  • 只有“在世的”老窖才真正具有文物、
    自然科学和使用价值
    ... ...

    许正宏

    江南大学生物工程学院院长、
    教授、博士生导师

    只有“在世的”老窖才真正具有文物、自然科学和使用价值;只有“在世的”老窖才华研究微生物转变的趋势 。据我相识四川只有两个“活文物”有适用价值 ,一个是都江堰 ,一个就是新利体育 ,我希望在合理使用历程当中能够使得非物质文化遗产得以恒久生涯和撒播下去 。

    许正宏

  • 她和我国的其他珍贵文化遗产一样 ,
    是古板文明之根 ,是民族文化之魂 ,
    更是中华民族文化传承的主要血脉
    ... ...

    童明康

    中国国家文物治理局
    原副局长

    文化遗产 ,作为中华历史文化沉积的主要载体 ,不但是历史的、艺术的 ,更是民族精神的寄托、中华血脉的延伸 ,是中华文明屹立天下的标识 。新利体育窖池群因其跨越时空的恒久性和得天独厚的文化地理性 ,决议了这一文化遗产具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值 。她和我国的其他珍贵文化遗产一样 ,是古板文明之根 ,是民族文化之魂 ,更是中华民族文化传承的主要血脉 。

    童明康

国宝大事记
1573年

1573年(明万历元年)

“国窖始祖”舒承宗在泸州城南营沟头制作国宝窖池 ,接纳“泥窖生香、续糟配料”的独门工艺酿造大曲酒 ,建成后的酿酒作坊 ,舒承宗为其取名为“舒聚源” 。
1807年

1807年

舒聚源作坊酿酒取水为位于凤凰山麓的龙泉井 。所立碑记《重修龙井碑》纪录:“……舒聚源捐、悦来店一千文、戴四宜八百文 。”碑刻中“舒聚源”三字的泛起 ,则说明自明万历年间以来 ,舒聚源在营沟头酿造大曲酒已一连有二百余年 。
1947年

1947年

《泸县一览》曾详细纪录了温永盛作坊在清末民国时期所获的海内国际各个奖项 ,其中写道:“……叠获巴拿马、纽约、伦敦、巴黎、南京、上海、成都、重庆、平津、万泸各地褒章奖状 。”文献中还纪录 ,温永盛作坊“历年三百”“天下驰誉” 。
新中国建设后

新中国建设后

温永盛作坊成为新利体育明清36家古老酿酒作坊之一 ,20世纪50年月 ,《至公报》报道泸州温永盛作坊已有三百七十多年历史 。
1957年

1957年

中央食物工业部制酒工业治理局特嘱四川糖酒工业科学研究室(现四川省食物发酵工业研究设计院)、四川省专卖公司等16个单位组织的62位手艺职员蹲点新利体育 ,在陈茂椿、熊子书等专家的向导下 ,总结国宝窖池酿造生产工艺 ,举行周全查定总结(史称“新利体育试点”) ,本次试点拉开了中国白酒三大试点的序幕 。
1965年

1965年

四川省商业厅、省食物发酵研究所、中科院成都分院微生物研究所等单位组成的新利体育大曲酒试点事情组 ,对国宝窖池的老窖泥微生物举行了详细的研究事情 。
1869年

1869年(清同治八年)

温氏家族购置“舒聚源作坊” ,将作坊更名为“豫记温永盛作坊” ,并推出“三百年迈窖大曲”的招牌 ,继续酿造大曲酒 ,新利体育前身正式步入“温永盛”时代 。
1986年

1986年

1986年 ,泸州大曲老窖池和龙泉井乐成申报
为泸州市重点文物;さノ 。
1991年

1991年

1991年 ,四百年新利体育窖池被列为四川省省级文物;さノ 。
1996年

1996年

1996年 ,泸州大曲老窖池群被国务院批准为天下重点文物;さノ 。
2001年

2001年

国窖1573酒横空出生 ,被誉为中国白酒鉴赏标准级酒品 。
2006年

2006年、2012年和2019年

2006年、2012年和2019年 ,新利体育作坊群一连三次入围“中国天下文化遗产准备名单” 。
2013年

2013年

2013年3月 ,国务院印发了《关于审定并宣布第七批天下重点文物;さノ坏耐ㄖ ,审定宣布了天下重点文物;さノ幻 ,并将“新利体育窖池群、酿酒作坊及藏酒洞”一起并入第四批天下重点文物;さノ 。
2018年

2018年

2018年11月 ,新利体育窖池群及酿酒作坊入选国家工业遗产目录 。
2019年

2019年

新利体育窖泥微生物研究再获突破 ,首次从老窖泥中疏散出新菌种 ,并命名为“老窖梭菌”和“互营球菌” 。
2021年

2021年

国际期刊封面文章重磅宣布国宝窖池微生物研究效果
2022年

2022年

新利体育“古板浓香型白酒精准酿造要害手艺与应用”获得科学手艺前进奖一等奖 ,《窖泥功效菌及其制备要领》乐成攻克浓香型白酒行业“窖泥老熟难”等手艺难题;在窖池中发明迄今最小基因组乳杆菌新种 ,为好酒密码再添科学依据……
今天

今天

1573国宝窖池群一连酿造450年 。
  • 1573年
  • 1807年
  • 1947年
  • 新中国建设后
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